ข่าว (News) ข่าวประชาสัมพันธ์ (Newsletter) สัตว์ปีก (Poultry)

บริโภคอย่างมีสติ ผู้เชี่ยวชาญแนะ “ไข่” ตุนแต่พอดี – ปศุศาสตร์ นิวส์

หลังจากเกิดกระแสประชาชนแห่ซื้อสินค้าอุปโภค-บริโภคไปกักตุน จากความวิตกกังวลกับสถานการณ์ไวรัสโควิด-19 “ไข่” ก็เป็นหนึ่งในสินค้าที่มีความต้องการสูงในช่วงที่ผ่านมา ทำให้ราคาปรับตัวสูงขึ้น แม้เจ้าหน้าที่ที่เกี่ยวข้องจะออกมาวอนว่าอย่ากักตุนสินค้า เนื่องจากมีเพียงพอต่อความต้องการ

วันที่ 28 มีนาคม 63 ผศ.ดร.ยุวเรศ เรืองพานิช ภาควิชาสัตวบาล คณะเกษตร กำแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้โพสต์ข้อความผ่านเฟสบุ๊กส่วนตัว โดยระบุข้อความว่า “อุบัติการณ์ที่ผู้คนถาโถมกันเลือกไข่เป็นอาหารคู่ครัวในยามวิกฤตนั้น ถ้าไม่มองเรื่องของความวุ่นวายที่เกิดขึ้น ถือเป็นภาพที่น่ายินดี เพราะส่วนตัวอยากเห็นคนไทยกินไข่เพิ่มขึ้นมากๆ มานานแล้ว ไข่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดีและราคาถูกเหมาะสำหรับคนทุกเพศทุกวัย แต่นั่นหมายถึงว่าไข่นั้นต้องมีความสด มีโปรตีนที่คงสภาพที่ดี และร่างกายเรานำไปใช้ได้ดีด้วยนะ ประโยชน์จึงจะเกิดสูงสุด

นวันที่หลายคนหันมากินไข่กันแบบบ้าคลั่งนั้นเป็นสิ่งที่ดี แต่อยากให้มีสติด้วยค่ะ

คุณภาพไข่ไก่เริ่มเสื่อมตั้งแต่วินาทีแรกที่ออกจากก้นแม่ไก่ และเสื่อมอย่างต่อเนื่องตามระยะเวลาการเก็บรักษาและอุณหภูมิของสภาพแวดล้อมในการเก็บ

ใครที่กักตุนไข่เพราะมีตู้เย็นพร้อมในการเก็บรักษาไข่จำนวนมากก็ทำไปค่ะ แต่ถ้าใครที่ซื้อไข่มาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องนั้น แนะนำว่าไม่ควรซื้อมาตุนเกิน 7 วัน เพราะคุณภาพจะเสื่อมลงและเราจะไม่ได้ประโยชน์ของสารอาหารที่ดีจากการกินไข่นั้น นอกจากทำให้แค่รู้สึกอิ่ม

ไข่ไก่บ้านเราผลิตได้ทุกวัน และมีจำนวนมากพอ ตุนแต่พอควรค่าาา อย่าขุดหลุมให้ตัวเองเดินลงไปให้คนฉวยโอกาสได้ซ้ำเติม

เมื่อวิกฤตผ่านไปแล้ว ยังอยากเห็นคนไทยบริโภคไข่อย่างบ้าคลั่งต่อไปนะคะ

#เพราะไข่คู่ควร

สติ สติ สติ
ไข่สดควรมีไข่ขาวที่นูนเป็นก้อน มีความขุ่นข้น แบบเน๊..
ไข่เก่าเก็บ คุณภาพไข่ขาวจะเสื่อม กลายเป็นไข่ขาวที่เหลวเป็นน้ำและแบนราบ โปรตีนเสียสภาพ ทานไปไม่ได้ประโยชน์ ดังนั้นเวลาได้ไข่ดาวโปะมาเต็มจานข้าวกระเพรา อย่าไปหลงดีใจนะคะ
ที่เปลือกไข่มีรูมากมาย ราวเกือบ 20,000 รู/ฟอง เมื่อเราเก็บไข่ไปนานๆ ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำจะระเหยผ่านทางรูเปลือกไข่นี้ออกมา ทำให้ไข่ขาวมีความเป็นด่างเพิ่มมากขึ้นและทำให้โปรตีนเกิดการเสียสภาพ ไข่ขาวเหลวเป็นน้ำ ทานไปไม่ได้ประโยชน์น๊าา…
ไม่จริง……..
Pasusart News
No.1 Livestock Online Magazine in Thailand
http://pasusart.com