ในยุคที่เขียงหมูรูปแบบโมเดิร์น บรรยากาศเย็นสบาย มีบริการที่ครบครัน สะดวก สะอาด และมีสินค้าอุปโภค บริโภคชนิดอื่นๆ วางบนชั้น ง่ายต่อการเลือกซื้อสินค้า มีอิทธิพลมากขึ้นในปัจจุบัน ทำให้ถูกมองว่าเทรนด์ตลาดค้าปลีกเนื้อสุกรเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็ว เนื่องจากพฤติกรรมของกลุ่มผู้บริโภคเปลี่ยนไป อีกทั้งการปฏิสัมพันธ์ระหว่างลูกค้ากับเจ้าของร้านที่เป็นกันเอง ทำให้ร้านหรือช็อป (Shop) ประเภทนี้เข้าถึงแหล่งชุมชนได้ง่าย
เช่นเดียวกับ “มนปรียาหมูสด” ใน อ.อุทุมพรพิสัย จ.ศรีสะเกษ ที่มีโลเคชั่นโดดเด่นสะดุดตาของผู้ที่ขับรถผ่านไป-มา ภายใต้การนำของคุณคมกริช คล้ายแจ้ง กรรมการผู้จัดการบริษัท คล้ายแจ้งนำโชค จำกัด (โรงงานแปรรูปสุกรมาตรฐาน) และเจ้าของธุรกิจจำหน่ายอาหารสัตว์ (คิว อาหารสัตว์)
การแข่งขันสูงสู่การสร้างแบรนด์
บนเส้นทางการทำธุรกิจสุกรที่ไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบของคุณคมกริช ผู้ที่ต้องเผชิญปัญหารอบด้าน ทั้งภาวะตลาดที่ผันผวนและราคาสุกรตกต่ำ ทำให้วันนี้ต้องปรับตัวสู่การเปลี่ยนแปลงเพื่อไขว่คว้าโอกาสในช่องว่างทางธุรกิจและความอยู่รอด โดยการสร้างแบรนด์ “มนปรียาหมูสด” ร้านจำหน่ายเนื้อหมูอนามัย ปลีก-ส่ง ในราคาย่อมเยาและบริการจัดส่งทุกพื้นที่ด้วยรถห้องเย็นที่ได้มาตรฐาน หวังครองตลาดโลคอลแบรนด์และเป็นที่รู้จักมากขึ้นในแถบอีสานใต้ ด้วยการเป็นธุรกิจแบบครบวงจร
“จุดประสงค์ของการเปิดช็อป มนปรียาหมูสด เพื่อต่อยอดธุรกิจโรงเชือดและร้านตัวแทนจำหน่ายอาหารสัตว์ เนื่องจากต้องการระบายหมูของเกษตรกรที่ใช้อาหารสัตว์ของทางบริษัท แต่ด้วยจรรยาบรรณของการทำธุรกิจเมื่อมีการชำแหละเนื้อหมูเรียบร้อยแล้ว หากนำไปเสนอขายให้กับเขียงหมูหรือร้านจำหน่ายเนื้อหมูที่มีคู่ค้าอยู่แล้ว อาจเป็นเรื่องที่ยาก ฉะนั้นจึงเปิดช็อปดังกล่าวขึ้น เพื่อรองรับเนื้อหมูจากโรงเชือดคล้ายแจ้งนำโชค โดยใส่ใจในเรื่องความสะอาด ปลอดภัย ถูกหลักอนามัย ไม่มีสารตกค้าง สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ ตั้งแต่ฟาร์มเลี้ยงของเกษตรกร โรงงานแปรรูปสุกรที่ได้มาตรฐาน ระบบห้องเย็นไปจนถึงจุดจำหน่ายที่สามารถควบคุมคุณภาพได้”
อย่างไรก็ตามการสร้างความแตกต่างให้กับธุรกิจร้านจำหน่ายเนื้อสุกรสด นอกจากเรื่องของคุณภาพแล้ว “การบริการ” ก็เป็นสิ่งสำคัญ ยิ่งทำให้ลูกค้าเกิดความพึ่งพอใจมากเท่าไหร่ สุดท้ายลูกค้าที่ใช้บริการก็จะรักในการบริการของร้าน เพราะนั่นคือสิ่งที่มนปรียาหมูสดปฏิบัติกับลูกค้าทุกท่าน ดั่งคำพูดที่ว่า “บริการด้วยใจ เพราะคุณคือคนสำคัญ”
การปรับเปลี่ยนโฉมให้เข้ากับยุคสมัย “มนปรียาหมูสด” จึงมีการจัดสินค้าเป็นหมวดหมู่ เช่น หมูเนื้อแดง หมูสามชั้น สะโพก เนื้อสันนอก-ใน ซี่โครงหมู ขาหมู เครื่องใน ไส้อ่อน หัวหมู และกระดูก เป็นต้น รวมถึงสินค้าอุปโภคบริโภคอื่นๆ อาทิเช่น ไข่ไก่ ไข่เป็ด ผลิตภัณ์ทำความสะอาด สบู่ ยาสีฟัน ตลอดจนสินค้าจำพวกชิ้นส่วนไก่สด ของฝากพื้นเมือง และอาหารทะเล
ฉะนั้นเป้าหมายของมนปรียาไม่ได้เป็นแค่ร้านจำหน่ายเนื้อหมูธรรมดาในพื้นที่เท่านั้น ทว่ามองไกลไปยังพื้นที่อื่น และจังหวัดใกล้เคียงด้วยการปักหลักแบรนด์ให้ได้อย่างมั่นคง ครอบคลุมกลุ่มคู่ค้า ผู้บริโภคทุกเพศ ทุกวัย ตลอดจนกลุ่มลูกค้างานพิธีต่างๆ เพื่อสร้างการเติบโตของบริษัทในระยะยาว
“หลังจากผ่านก้าวแรกในธุรกิจหมู นั่นก็คือ ร้านจำหน่ายอาหารสัตว์และโรงเชือด ซึ่งก็เป็นไปตามเป้าหมายที่วางไว้ ฉะนั้นการเปิดช็อปมนปรียาหมูสดจะเปิดตามจุดยุทธศาสตร์ต่างๆ ที่สามารถบริหารจัดการได้ง่ายที่สุด ก่อนที่จะขยายออกไปสู่ตลาดต่างอำเภอและจังหวัด ขณะเดียวกันจะต้องศึกษาพฤติกรรมการบริโภคด้วย เพราะแต่ละพื้นที่มีพฤติกรรมการบริโภคที่แตกต่างกันออกไป บางพื้นที่ไม่กินเครื่องใน แต่บางพื้นที่กินเครื่องในเป็นจำนวนมาก ส่วนของจังหวัดศรีสะเกษตั้งเป้าไว้ที่ 10 สาขา โดยมีรัศมีที่สามารถใช้รถจักรยานยนต์วิ่งส่งแบบเดลิเวอรี่ได้ ปัจจุบันมนปรียาหมูสด มี 4 สาขา ในอำเภออุทุมพรพิสัย จังหวัดศรีสะเกษ และอำเภอมหาชนะชัย จังหวัดยโสธร”
กลยุทธ์มัดใจลูกค้า
ปัจจุบัน “มนปรียาหมูสด” แบ่งกลุ่มลูกค้าออกเป็น 2 กลุ่มหลัก คือ กลุ่มผู้ประกอบการร้านค้าและกลุ่มลูกค้าปลีก
– กลุ่มผู้ประกอบการร้านค้าไม่ว่าจะเป็นร้านหมูกระทะ ร้านปิ้งย่าง ร้านชาบูหรือร้านอาหารตามสั่ง ลูกค้ากลุ่มนี้จะสั่งออเดอร์จำนวนมากหรือหลายกิโลกรัม เนื่องจากการบริโภคใช้ในปริมาณสูง
– กลุ่มที่สองจะเป็นกลุ่มลูกค้าขายปลีกทั่วไป ซึ่งจะเป็นพ่อบ้านแม่บ้านซื้อไปประกอบอาหารบริโภคในครัวเรือน สามารถเข้ามาเลือกซื้อสินค้าได้ที่ร้านโดยตรง ดังนั้นในกลุ่มนี้ทางร้านจะมีบริการบด หั่น สไลด์ตามขนาดที่ต้องการให้ฟรี
“จุดเด่นอีกอย่างหนึ่ง คือ มีสินค้าไว้ให้บริการเลือกซื้อหลายตัว ซึ่งเราเป็นต้นน้ำ เป็นผู้ผลิต สามารถผลิตสินค้าได้หลากหลายตามออเดอร์ที่ลูกค้าสั่ง”
สำหรับลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการ สิ่งแรกที่จะทำให้ลูกค้าเกิดความประทับใจ คือ ความสะอาดและการตรงต่อเวลา เนื่องจากการขายเนื้อสุกรจะมีระยะเวลาในการจับจ่ายตลาดของกลุ่มผู้บริโภค ฉะนั้นจะต้องนำสินค้าส่งให้ลูกค้าตรงเวลา หรือก่อนเวลาได้ เพราะถ้าหากส่งเกินเวลาหรือช้าไป นั่นหมายความว่าลูกค้าจะไม่สามารถขายเนื้อสุกรได้ เพราะฉะนั้นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ธุรกิจอยู่รอดได้ คือ การตรงต่อเวลา คุณภาพของสินค้าและราคาย่อมเยา
ส่วนราคาซื้อ-ขาย ทางบริษัทจะเป็นผู้กำหนดเพื่อความเป็นธรรมตั้งแต่เกษตรกรผู้เลี้ยง บริษัท จนถึงราคาจำหน่ายให้กับผู้บริโภค เช่น บริษัทประกาศรับซื้อสุกรในราคานี้ จะประกาศให้ลูกค้าทราบทั่วกัน จากนั้นเมื่อนำสุกรเข้าโรงงานแปรรูปเรียบร้อยแล้ว ราคาก็จะใช้หลักการทั่วไป คือ คูณสอง ก็จะได้ราคาขายปลีกให้กับผู้บริโภค
ปัจจุบันมนปรียาหมูสด สำนักงานใหญ่ เปิดบริการตั้งแต่เวลา 06.00 – 21.00 น. อยู่บริเวณด้านข้างของโรงงานแปรรูปสุกรมาตรฐาน บริษัท คล้ายแจ้งนำโชค จำกัด โดยจำหน่ายเนื้อหมูอนามัย หมูงานพิธีต่างๆ รับจ้างบริการชำแหละ เก็บค่าทำเนียมตามที่ตกลง มีบริการจัดส่งฟรี
ขอบคุณ : คุณคมกริช คล้ายแจ้ง กรรมการผู้จัดการบริษัท คล้ายแจ้งนำโชค จำกัด เลขที่ 55 หมู่ 1 บ้านหนองโปร่ง ต.โคกหล่าม อ.อุทุมพรพิสัย จ.ศรีสะเกษ
โทร. 094-469-9854 , 095-456-4258
Facebook Page : มนปรียาหมูสด – Monpreeya Processing
SPONSORED
