กองผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ กรมปศุสัตว์ ร่วมกับ Food Focus Thailand เปิดตัวหลักสูตร “Zero Waste Meat” ผลักดันการใช้ประโยชน์ผลพลอยได้สู่ผลิตภัณฑ์มูลค่าสูง ขับเคลื่อนอุตสาหกรรมปศุสัตว์ไทยสู่เศรษฐกิจหมุนเวียน
เมื่อวันพฤหัสบดีที่ 23 กรกฎาคม 2569 กองผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ กรมปศุสัตว์ ร่วมกับ Food Focus Thailand จัดงานแถลงข่าว “จากงานวิจัยสู่การใช้ประโยชน์ Zero-Waste Meat: Upcycling Co-Products into High-Value Meat Innovations” เปิดตัวหลักสูตร “Zero Waste Meat” เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการแปรรูปผลพลอยได้จากการผลิตปศุสัตว์ให้เป็นผลิตภัณฑ์มูลค่าสูง ส่งเสริมการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ลดของเสียจากกระบวนการผลิต และยกระดับศักยภาพการแข่งขันของอุตสาหกรรมปศุสัตว์ไทยตามแนวทางเศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy)
หลักสูตร Zero Waste Meat เป็นผลจากความร่วมมือระหว่างกองผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ กรมปศุสัตว์ และ Food Focus Thailand เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และการใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้ให้แก่ผู้ประกอบการ บุคลากรในอุตสาหกรรมอาหาร นักวิชาการ และผู้สนใจ โดยผู้เข้าอบรมจะได้เรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ สามารถนำองค์ความรู้ไปประยุกต์ใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ สร้างมูลค่าเพิ่ม และลดของเสียในกระบวนการผลิตได้จริง
การอบรมใช้เวลา 2 วัน รับสมัคร รุ่นละ 30 คน ไม่มีค่าใช้จ่าย กำหนดจัดอบรมรวม 6 รุ่น ดังนี้
– จังหวัดเชียงใหม่ รุ่นที่ 1 วันที่ 10–11 สิงหาคม 2569 และรุ่นที่ 2 วันที่ 13–14 สิงหาคม 2569
– จังหวัดปทุมธานี รุ่นที่ 3 วันที่ 22–23 กันยายน 2569 รุ่นที่ 4 วันที่ 24–25 กันยายน 2569 และรุ่นที่ 5 วันที่ 29–30 กันยายน 2569
– จังหวัดมหาสารคาม รุ่นที่ 6 วันที่ 24–25 พฤศจิกายน 2569
ผู้สนใจสามารถสมัครเข้าร่วมอบรมได้ที่ แบบฟอร์มลงทะเบียนเข้าร่วมหลักสูตร Zero Waste Meat: คืนชีวิตให้ผลพลอยได้สู่การสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์มูลค่าสูง
หลักสูตรนี้เป็นอีกหนึ่งกลไกสำคัญในการผลักดันการนำผลงานวิจัยไปใช้ประโยชน์จริง สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลพลอยได้จากอุตสาหกรรมปศุสัตว์ สนับสนุนการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และยกระดับความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมอาหารไทยสู่ความยั่งยืนในระดับสากล
