FCR กุญแจสำคัญ มาตรการเชิงปฏิบัติเพื่อยกระดับประสิทธิภาพการผลิตไก่เนื้อ
ต้นทุนอาหารสัตว์ถือเป็นปัจจัยการผลิตที่สำคัญที่สุดในการผลิตไก่เนื้อ โดยคิดเป็นสัดส่วนร้อยละ 50-75 ของต้นทุนทั้งหมด อัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นน้ำหนักตัว (Feed Conversion Ratio: FCR) คำนวณจากปริมาณอาหารที่ใช้ทั้งหมดหารด้วยน้ำหนักตัวรวมของไก่ที่มีชีวิต โดยค่า FCR ที่ต่ำกว่าบ่งชี้ถึงประสิทธิภาพการใช้ประโยชน์จากอาหารที่สูงกว่า หากค่า FCR เพิ่มสูงขึ้น ต้นทุนการผลิตย่อมสูงขึ้นตามลำดับ ในขณะที่ค่า FCR ที่ต่ำจะส่งผลให้ต้นทุนการผลิตลดลง กุญแจสำคัญในการบรรลุเป้าหมายนี้คือการบริหารจัดการที่มีประสิทธิภาพ ตั้งแต่ระยะเตรียมโรงเรือนก่อนนำไก่เข้าเลี้ยงจนถึงกระบวนการส่งโรงงานแปรรูป
การเปรียบเทียบเกณฑ์มาตรฐาน (Benchmarking) กับเป้าหมายประสิทธิภาพการผลิตเป็นดัชนีชี้วัดที่ดี แต่อย่างไรก็ตาม จะต้องมั่นใจว่ามีการจัดเก็บและตรวจสอบบันทึกข้อมูลอย่างเป็นระบบ เพื่อทำความเข้าใจประสิทธิภาพการผลิตตามปกติภายในสภาพการดำเนินงานนั้น ๆ โดยคำนึงถึงปัจจัยด้านฤดูกาลร่วมด้วย หากตรวจพบความเสื่อมถอยของค่า FCR หรือมีการเปลี่ยนแปลงอย่างฉับพลัน ควรตรวจสอบความถูกต้องแม่นยำของข้อมูล เนื่องจากเครื่องชั่งน้ำหนักที่คลาดเคลื่อน ความผิดพลาดในการส่งมอบอาหาร หรืออัตราการสูญเสียและการใช้อาหารที่ไม่ได้รับรายงาน อาจส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อการประเมินประสิทธิภาพการผลิต
ความสำคัญของลูกไก่
ประสิทธิภาพ FCR เริ่มต้นตั้งแต่ก่อนลูกไก่จะถึงฟาร์ม หากตัวอ่อนในช่วงท้ายของการฟักได้รับความร้อนที่มากเกินไปอาจทำลายพัฒนาการของระบบทางเดินอาหาร ส่งผลให้ความสามารถในการย่อยและการดูดซึมสารอาหารลดลงในภายหลัง สภาวะอุณหภูมิหรือการระบายอากาศที่ไม่เหมาะสมระหว่างการขนส่งสามารถขัดขวางการพัฒนาในช่วงต้นและส่งผลต่อประสิทธิภาพการผลิตขั้นสุดท้าย เมื่อนำลูกไก่ลงเลี้ยง ที่ฟาร์มควรส่งเสริมการบริโภคอาหารและพัฒนาการของระบบทางเดินอาหารโดยการจัดการสภาวะแวดล้อมให้เหมาะสมตามสัญชาตญาณของสัตว์ มีการถ่ายเทอากาศที่เพียงพอและปราศจากลมโกรก สามารถเข้าถึงอาหารและน้ำได้โดยสะดวก และมีค่าความเต็มของกระเพาะพัก (Crop fill) มากกว่าร้อยละ 95 ภายใน 24 ชั่วโมงหลังการปล่อยเลี้ยง
การจัดการอาหาร: การลดการสูญเสียและการเพิ่มปริมาณการกินได้ให้สูงสุด
ปัจจัยใดก็ตามที่ขัดขวางการบริโภคอาหารหรือเพิ่มการสูญเสียอาหารจะส่งผลให้ค่า FCR แย่ลง ผู้เลี้ยงต้องมั่นใจว่ามีพื้นที่รางอาหารเพียงพอและปรับความสูงของรางอาหารทุกวันให้ฐานของรางอยู่ในระดับเดียวกับหลังไก่ หลีกเลี่ยงการเติมอาหารจนล้นเพื่อลดการหกหล่น อาหารอัดเม็ด (Pellets) ที่มีคุณภาพดีจะส่งผลให้ FCR ดีขึ้น ขนาดของเม็ดอาหารก็มีความสำคัญมากเช่นกัน โดยเม็ดอาหารที่มีขนาดใหญ่กว่า 4 มิลลิเมตรในสูตรอาหารระยะเติบโต (Grower) และระยะท้าย (Finisher) อาจลดปริมาณการบริโภคได้ คุณภาพทางกายภาพของอาหารที่ด้อยมาตรฐาน โดยเฉพาะหลังการขนส่งและการกระจายอาหาร อาจนำไปสู่การแยกตัวของอนุภาคอาหาร ซึ่งการบริโภคอาหารที่เป็นฝุ่นผงละเอียดต้องใช้พลังงานมากกว่าการบริโภคอาหารอัดเม็ด และอนุภาคละเอียดเหล่านี้จะเคลื่อนผ่านระบบย่อยอาหารอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้ประสิทธิภาพการย่อยลดลง อย่างไรก็ตาม ไก่จำเป็นต้องบริโภคส่วนที่เป็นผงละเอียดเนื่องจากมักมีปริมาณแร่ธาตุเข้มข้นสูง ทั้งนี้ ตั้งแต่วันที่ 10-12 ของการเลี้ยง ควรมีการหยุดการจ่ายอาหารเป็นระยะเวลาสั้น ๆ ในแต่ละวัน เพื่อกระตุ้นให้ไก่บริโภคอาหารที่ค้างอยู่ในระบบให้หมด แต่ต้องระวังไม่ให้ไก่ขาดแคลนอาหารเป็นเวลานานเกินไป
เนื่องจากการกินน้ำมีความสัมพันธ์โดยตรงกับการกินอาหาร การตรวจสอบปริมาณการกินน้ำจึงเป็นสิ่งจำเป็น หากปริมาณการกินน้ำต่ำ ปริมาณการกินอาหารจะลดลงตาม ส่งผลให้การเจริญเติบโตชะงักและ FCR สูงขึ้น ควรดูแลให้น้ำสะอาด มีอุณหภูมิที่เหมาะสม เข้าถึงได้ตลอดเวลา และมีพื้นที่การกินน้ำที่เพียงพอ
ผลกระทบของสภาพแวดล้อม
ไก่เนื้อจะมีประสิทธิภาพการผลิตสูงสุดเมื่ออยู่ในสภาวะที่อยู่สบาย (Comfort zone) ซึ่งอุณหภูมิที่เหมาะสมนี้จะเปลี่ยนแปลงตามอายุของสัตว์ และได้รับอิทธิพลจากอุณหภูมิสิ่งแวดล้อม ความชื้นสัมพัทธ์ และความเร็วลม หากอยู่นอกเขตสภาวะที่อยู่สบาย ไก่จะใช้พลังงานจากอาหารเพื่อรักษาอุณหภูมิของร่างกาย ในสภาวะอากาศร้อน ไก่จะกินอาหารลดลงและกินน้ำมากขึ้น ส่งผลให้อัตราการเจริญเติบโตลดลง ในเขตภูมิอากาศร้อนควรสนับสนุนให้ไก่กินอาหารในช่วงเวลาที่อากาศเย็น เลือกใช้วัตถุดิบอาหารที่ย่อยง่าย และรักษาคุณภาพของอาหารอัดเม็ดให้สูงอยู่เสมอ
โปรแกรมการให้อาหาร: การจัดสรรโภชนาการตามช่วงอายุ
นักโภชนาการสัตว์มุ่งเน้นการจัดสรรกรดอะมิโนและพลังงานให้สอดคล้องกับความต้องการที่เปลี่ยนแปลงตามช่วงอายุของไก่ หากความต้องการเหล่านี้ไม่ได้รับการตอบสนอง ไก่จะกินอาหารมากขึ้นเพื่อชดเชยสารอาหารที่ขาดหาย ส่งผลให้การเจริญเติบโตล่าช้าและ FCR แย่ลง การเพิ่มความหนาแน่นของสารอาหาร (Nutrient density) อาจปรับปรุง FCR ได้ แต่ไม่เสมอไปในแง่ของผลกำไรสูงสุด ควรปรึกษานักโภชนาการและพิจารณาอัตรากำไรเหนือต้นทุนอาหาร ภายใต้สภาวะตลาดที่กำหนดเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงความหนาแน่นของสารอาหาร
ตารางแสดงเกณฑ์เป้าหมาย: พลังงานและโภชนาการตามน้ำหนักตัวและช่วงอายุของไก่เนื้อ
วัตถุดิบที่ไม่ได้มาตรฐานทางโภชนาการหรือมีการปนเปื้อนของสารพิษจากเชื้อรา (Mycotoxins) สามารถส่งผลเสียต่อสมรรถภาพการผลิต นอกจากนี้ การผสมอาหารที่ไม่เข้าเนื้อกัน การปนเปื้อน และกระบวนการบดที่ไม่ได้มาตรฐาน ล้วนส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์ขั้นสุดท้าย
ความสูญเสียและการเจ็บป่วย
ไก่ที่ตายระหว่างการเลี้ยงคือตัวที่กินอาหารไปแล้วแต่ไม่ได้ส่งมอบเป็นน้ำหนักตัวในขั้นตอนสุดท้าย ดังนั้นอัตราการตาย โดยเฉพาะในช่วงท้ายของรอบการผลิตจึงส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อ FCR สภาวะโรคที่ส่งผลโดยตรงต่อความสมบูรณ์และหน้าที่ของลำไส้ เช่น ลำไส้อักเสบแบบเนื้อตาย (Necrotic enteritis), ภาวะจุลินทรีย์ในลำไส้เสียสมดุล (Dysbacteriosis) และโรคบิด (Coccidiosis) จะส่งผลกระทบต่อ FCR อย่างมีนัยสำคัญ ระบบการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพ ควบคู่ไปกับมาตรการความปลอดภัยทางชีวภาพ (Biosecurity) และโปรแกรมการทำวัคซีนที่รัดกุม จึงเป็นสิ่งจำเป็นในการปกป้องสุขภาพของฝูงสัตว์
การจัดการก่อนส่งโรงชำแหละ: การหลีกเลี่ยงการสูญเสียน้ำหนักที่มากเกินไป
ไก่จะสูญเสียน้ำหนักเมื่อมีการงดอาหาร และอัตราการสูญเสียน้ำหนักจะเพิ่มขึ้นหากระยะเวลาการงดอาหารยาวนานเกินไป โดยปกติจะมีการงดอาหารประมาณ 8-10 ชั่วโมงก่อนการชำแหละ (รวมเวลาการจับและการขนส่ง) เพื่อให้มั่นใจว่าไม่มีเศษอาหารค้างในทางเดินอาหาร การงดอาหารนานเกินไปจะส่งผลให้น้ำหนักที่รายงานต่ำลงและค่า FCR ด้อยประสิทธิภาพลง
ค่า FCR ที่แย่นำมาซึ่งต้นทุนที่สูง มักมีสาเหตุมาจากปัญหาเล็กน้อยหลายประการรวมกันมากกว่าปัญหาใหญ่เพียงจุดเดียว ปัจจัยใดก็ตามที่ลดทอนการกินอาหาร การเจริญเติบโต หรือสุขภาพและสวัสดิภาพของไก่เนื้อ ล้วนส่งผลกระทบทางเศรษฐกิจอย่างมหาศาล การประสานงานและการสื่อสารที่มีประสิทธิภาพตลอดห่วงโซ่การผลิตจึงเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อแก้ไขปัญหาที่อาจนำไปสู่ความด้อยประสิทธิภาพของ FCR
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดเยี่ยมชมเว็บไซต์ www.aviagen.com หรือสแกน QR code
